新聞晨報
春節(jié)臨近，炒貨市場迎來銷售旺季，然而不少市民發(fā)現(xiàn)，一些品牌炒貨價格高企，部分品種每斤突破百元甚至兩百元大關(guān)。不少網(wǎng)友吐槽“快要吃不起了”。
記者實地走訪發(fā)現(xiàn)，盡管高價產(chǎn)品確實存在，更令人困擾的是“炒貨刺客”悄然出現(xiàn)——店員在稱量時反復(fù)過度抓取，導(dǎo)致顧客實際支付金額往往超過預(yù)期。
“我要三十元，一稱就是五十多元”“基本就是你想要價格的兩倍”“想要60元左右，一稱竟有146元，最終以98元買單”……社交媒體上，類似吐槽屢見不鮮。
記者親歷:
“要20元稱38元”，不同店鋪操作差異明顯
“炒貨刺客”往往在明碼標(biāo)價的前提下，利用散裝稱重和人工抓取的特點，讓消費者因“不好意思再拉扯”而被動接受遠(yuǎn)超預(yù)期的份量與價格。
記者來到楊浦區(qū)一家品牌炒貨店內(nèi)，一名店員上前招呼，熱情邀請試吃并主動推薦產(chǎn)品。
從店中陳列的炒貨來看，的確存在100多元、200多元一斤的高端炒貨，但大部分還是幾十元一斤居多。“這款手剝松子是218元一斤，它是巴西進(jìn)口的所以貴些，我記得之前好像是280元一斤，已經(jīng)降下來了。如果想要價格低一點的，這款長白山的開口松子，90多元一斤?！钡陠T介紹道。
記者明確提出“只要20元手剝松子”，店員初次抓取后電子秤顯示38.3元。經(jīng)要求減少，第二次稱重為26元。隨后記者選購現(xiàn)烤豬肉脯，僅要兩片，店員詢問“只要兩片這么少？”稱重后兩片價格接近20元，平均每片豬肉脯售價近10元。
最終，60克手剝松子、286克開口松子、56克現(xiàn)烤豬肉脯，三個品種共計402克炒貨，花費正好100.9元。整個消費過程，雖然存在熱情推銷、稱取過量的情況，但店員全程態(tài)度友好，并沒有強制或不愉快的情況發(fā)生。
不同門店操作方式差異顯著。在楊浦區(qū)另一家品牌炒貨店內(nèi)，記者要求購買30元現(xiàn)烤腰果，店員抓取后發(fā)現(xiàn)過量，未詢問消費者能否接受，就自行從袋子里取出一部分，最后精準(zhǔn)稱到30.96元，才詢問消費者是否可以。
消費者：
自創(chuàng)“魔法對轟”，提前報低預(yù)期應(yīng)對過度抓取
“說了三款各要15元，總共要45元，一下子給我稱到90元去了”“我也是這樣，要20元稱了40元”“買完了不給我結(jié)賬，一直讓我試吃這個試吃那個……”炒貨吐槽帖下，不少網(wǎng)友交流起了自己購買炒貨時的遭遇，想要少買點，結(jié)賬時卻多花了錢的情況并非個例。有人稱贊店員“銷冠范兒”，有人則表示十分頭疼，不想遇到此類“銷售技巧”。
“本來想買五元花生，結(jié)果進(jìn)店后營業(yè)員阿姨不停推薦這個推薦那個，都挺好吃，我都各稱了一些，加起來就超過100元了。這阿姨完全一股銷冠范兒啊！”一名旅行博主發(fā)短視頻，講述了自己在琦王花生的購物經(jīng)歷。
也有顧客表示，炒貨品牌中自己最喜歡某家的味道，隔幾天就要前去買花生吃，但每次都因為被強行推銷惹一肚子氣。“明確說我只要花生，但還是不結(jié)賬，一個勁推銷別的，說不買還被陰陽怪氣了。如果再這樣下去，味道再好也要得罪消費者?！?/p>
為什么會出現(xiàn)這樣的情況？一名曾在某品牌炒貨店工作的網(wǎng)友表示，部分店員可能存在底薪低，收入靠提成的情況，因此會出現(xiàn)過度推銷或過量抓取。
一些稱自己被“刺”的網(wǎng)友，在講述自己的結(jié)賬狀態(tài)時，大多為“一不留神”或者“不好意思拒絕，臉皮比較薄”。而另一些網(wǎng)友則表示：要敢于拒絕，拿回自己的消費主動權(quán)。
有冷靜淡定派：“在購買前就告訴他要多少元，多了不要，我已經(jīng)過了看人臉色的年紀(jì)了?！币灿泄麛鄾Q絕派：“如果稱多了我掉頭走人，懶得啰嗦?！?/p>
還有“魔法對轟”派：“我干脆和他們‘魔法對轟’，不是會稱多嗎？我就報低需求，想要40元就說我想要20元，想要60元就說我想要30元，這樣他們稱下來就差不多了。如果不夠數(shù)量，我讓補一些，店員還會很高興?！?/p>
記者手記：
多一點以誠相待，少一點“營業(yè)技巧”
當(dāng)炒貨從街邊小攤走進(jìn)窗明幾凈的商店，價格也水漲船高被調(diào)侃為“輕奢”。明碼標(biāo)價之下，原本是豐儉由人的消費，卻因散裝稱售需要人工抓取，而多了“靈活操作”的空間——顧客要少，店員抓多。
炒貨店懸掛著“當(dāng)天現(xiàn)烤”的招牌，店員熱情招呼試吃，一款款炒貨在燈光下顯得格外誘人——這一切本該是為了提升體驗，而非制造壓力。
顧客面對過量的抓取時“不好意思再拉扯”的微妙心理，恰恰是“炒貨刺客”精準(zhǔn)刺中的軟肋。與雪糕刺客有所不同，它并非價格不透明；但又異曲同工：靠顧客結(jié)賬時抹不開面子或“一不留神”。
有網(wǎng)友提倡“學(xué)會拒絕”，有消費者選擇“魔法對轟”進(jìn)行反制，這些看似幽默的應(yīng)對背后，是消費者的無奈與信任的損耗。
當(dāng)消費者進(jìn)店前需要先做好心理準(zhǔn)備，提前演練話術(shù)，那買買買的樂趣也少了很多。甚至有人因此而放棄購買：“怕麻煩，干脆管住自己的饞嘴?！?/p>
炒貨行業(yè)在追求高端化、精品化的路上，或許需要思考，什么樣的服務(wù)才能讓顧客賓至如歸，更愿意進(jìn)店，愿意給店員更多夸夸而不是吐槽？
顧客的“點贊”，終究要靠好吃和真誠，而非“營業(yè)技巧”。一次讓人安心挑選的購物過程、不必顧慮或拉扯的進(jìn)店體驗，才能讓消費者在春節(jié)里更加純粹地享受炒貨的美味。
來源| 新聞晨報 記者 徐妍斐
責(zé)編：
審核：于琳琳
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